home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / granada < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  2.0 KB  |  54 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  3. Subject: Granada Salad
  4. Message-ID: <6HWWJN7@taronga.com>
  5. Keywords: ovo-lacto
  6. Organization: Taronga Park BBS
  7. Date: Tue, 30 Nov 1993 03:17:23 GMT
  8.  
  9.  
  10. Granada Salad
  11.  
  12. >From a book titled "Vegetarian Cooking."
  13.  
  14.  
  15. Metric/Imperial                         American
  16.  
  17. Omelet:
  18. 2 eggs, beaten                          2 eggs, beaten
  19. 1 tablespoon milk                       1 tablespoon milk
  20. salt                                    salt
  21. oil for frying                          oil for frying
  22.  
  23. Salad:
  24. 1 dessert apple, cored and sliced       1 dessert apple, cored and sliced
  25. 1 tablespoon lemon juice                1 tablespoon lemon juice
  26. 1 red pepper, seeded and julienned      1 red pepper, seeded and julienned
  27. 100 g/4oz mushrooms, sliced             1 cup sliced mushrooms
  28. 2 large potatoes, boiled and diced      2 large potatoes, boiled and diced
  29. 75g/3 oz stuffed green olives, sliced   1 cups sliced stuffed green olives
  30. 1 head lettuce                          1 head lettuce
  31.  
  32. Dressing:
  33. 2 tablespoons olive oil                 2 tablespoons olive oil
  34. 2 tablespoons dry sherry                2 tablespoons dry sherry
  35. 2 teaspoons Worcestershire sauce        2 teaspoons Worcestershire sauce
  36. 1 teaspoon caster sugar                 1 teaspoon sugar
  37. salt                                    salt
  38. freshly ground black pepper             freshly ground black pepper
  39. 25 g/1 oz almonds, chopped              1/4 cup almonds, chopped
  40.  
  41.  
  42. Beat together the eggs, milk and salt.  Heat the oil in a skillet, pour
  43. in the egg mixture and cook gently until set.  Turn out onto a plate,
  44. cool, and cut into squares.
  45.  
  46. Toss the apple in lemon juice and put aside.  Arrange the pepper,
  47. mushrooms, potatoes, olives and lettuce in a salad bowl, and place the
  48. apple and omelet on top.
  49.  
  50. Mix together the oil, sherry, Worcestershire sauce, sugar, seasonings
  51. and almonds.  Pour over salad and toss gently.
  52.  
  53.  
  54.